Oyakodon (cuenco japonés de pollo y huevo)
El clásico donburi japonés: pollo guisado en caldo dashi con cebolla, cubierto de huevo cuajado y servido sobre arroz. Su nombre significa 'cuenco de padre e hijo' (el pollo y el huevo).
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Creador de recetas
Cocina del mundo sin complicarte. Lo que cocino en mis vídeos, aquí escrito y paso a paso.
Ingredientes
Preparación
Sazona el pollo cortado en trozos de bocado con sal, un poco de picante y salsa de soja.
Prepara el caldo mezclando salsa de soja, vinagre de arroz y caldo dashi.
Vierte el caldo en una sartén y añade la cebolla en juliana y el jengibre rallado.
Incorpora el pollo y deja que se haga en el caldo.
Mientras cuece, bate unos huevos.
Cuando el pollo esté hecho, vierte el huevo batido por encima y deja que cuaje.
Sirve sobre una buena ración de arroz y decora con sésamo negro y cebollino.
💡 Trucos
- 'Oyakodon' significa 'cuenco de padre e hijo': el pollo representa al padre y el huevo al hijo.
- El huevo se añade al final y solo se deja cuajar ligeramente, no debe quedar seco.
